La Sciamadda ovvero la fiammata serve a riscaldare il forno a legna.
Conoscere una Sciamadda è entrare nel tempo di alcuni secoli fa, sono immutate nel tempo, è lo street food genovese e si trovano a ridosso del Porto Antico.
Nascono a Genova nel seicento quando la città ebbe il monopolio del sale.
L’ambiente è spartano con il forno a legna, alcuni sgabelli e i tegami in rame che splendono.
Sono antichi locali dove si gustano le specialità genovesi, come le torte salate, di riso, di bietole, di carciofi, la pasqualina, la farinata e la bontà dei frisceu.
Un tempo nella Sciamadda si riunivano chi lavorava al porto, i camalli, i pescatori.
Un piacevole tuffo nel passato.
