Racconto…
L’Oste mi parlò di cottura alle brace…al forno…allo spiedo…di tagliatelle tirate ancora con il mattarello come facevano i nonni…
Cosa mi offre di assaggio le chiesi?..
Raccomando le dissi…una porzione contenuta…
D’accordo l’Oste rispose e disse…tagliatelle spesse..tirate con il mattarello…con carne d’arna…(carne d’anatra)…accompagnate dal delicato vinello…sempre prodotto da noi!..
La porzione che arrivò per l’Oste era porzioncina…per me porzione abbondante!..
Ma devo dire…squisita!
Sapori di un tempo…
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