A “cimma”…così racconta nella canzone…Fabrizio De Andrè…

Una delizia della gastronomia genovese accompagnata da una salsa verde che ben si sposa con la “cima”…

Un piatto genovese davvero gustoso…piatto povero di recupero…diventato nel tempo assai prelibato!..

A Natale è tradizione offrirlo in tavola…simbolo della gastronomia genovese…

Per chi prepara la Cima…occorre tempo e tanta esperienza…

“a cimma”…così canta Fabrizio De André…il cantautore che tanto amava la sua città…

La canzone nel suo idioma ligure…racconta di un piatto così prelibato!..

Racconta…la ‘ cima ‘…richiede lungo tempo nel cucinarla…ne esalta il rito nel prepararla!..

Una nota curiosa nella canzone…la prima fetta di cima sia per lo scapolo!..

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