Delizia della gastronomia genovese accompagnata da una salsa verde che ben si sposa con la “cima”…un piatto genovese davvero gustoso…piatto povero di recupero…diventato nel tempo assai prelibato!..A Natale è tradizione offrirlo in tavola…Per chi prepara la Cima…occorre tempo e tanta esperienza…”a cimma”…così cantava Fabrizio De André…il cantautore che tanto amava la sua Genova…racconta nella canzone nel suo idioma ligure…racconta di un piatto così prelibato!..La cima richiede lungo tempo nel cucinarla…ne esalta il rito nel prepararla!..Una nota curiosa nella canzone…la prima fetta di cima sia per lo scapolo!..
La porta della condivisione 
da sempre uno dei tanti piatti che contraddistingue la nostra cucina ligure… 😉
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Che buona la ‘Cima’..👌🌺
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