Ho preparato…ma solo adornato con qualche fiore di cappero e cetriolini…

Vitel tonnè…Così scritto sembrerebbe nato in Francia…invece mi raccontano è nato in Piemonte…in provincia di Cuneo!..Mi raccontano che furono gli acciugai del Piemonte…loro erano sempre in comunicazione con i porti della Liguria e con i porti del Rodano…Il tonno in Piemonte arrivò nel milleottocento così poi nasce il vitello tonnato!..Pellegrino Artusi il grande gastronomo di Romagna…le sue ricette da leccarsi i baffi da quanto son buone!..Artusi…la prima ricetta di vitello tonnato fa conoscere…il vitello dopo la cottura lo si lascia raffreddare…poi si taglia a fette molto sottili…andrà in infusione per un giorno con salsa di acciughe…olio…tonno…limone e capperi!..In fondo è una ricetta semplice che si può preparare…questa volta era già preparato da altri…ho solo adagiato il vitello tonnato nel piatto e poi adornato con qualche fiore di cappero e cetriolini…In fondo pensando…si può preparare il vitello tonnato!..

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