Ricordo e racconto…Arica!..La città più a nord del Cile…chiamata la città dell’eterna primavera per il suo clima mite…a pochi kilometri la sua campagna…la valle!..Mi ero avviata insieme ad un gruppo di inglesi per scoprire i sapori del Cile…scoprire la fattoria!..Producono…l’olio…la frutta…gli ortaggi!..Ho assaggiato i prodotti come il pane con le olive di Azapa…ho gradito la bevanda di mango con pezzetti di frutta di mango!…Ho visitato il villaggo con un frantoio ed un vecchio mulino!..Il paesaggio è il loro deserto!.. Grazie ad un piccolo rivolo d’acqua…riescono con passione e sacrificio a coltivare la frutta…il mango…avocado…il pomodoro…ortaggi di tanti tipi e tanti colori!..Nelle loro serre costruite là sopra la brulla montagna…coltivano ortaggi che portati al colorato mercato di Arica…deliziano gli occhi dei visitatori!..Buono è l’assaggio di diversi tipi di olive!..Ciò che hanno…quel poco che hanno lo offrono per farlo conoscere al mondo!..Le primissime piante di olivo…furono portate dagli spagnoli i conquistatori e questo ha dato origine all’olio chiamato Azapena!..Al grande mercato vi sono tanti tipi di olive che fanno assaggiare…provenienti qui dalla valle!..Ho assistito alle loro belle folcloristiche danze popolari…i ballerini indossavano abiti dai mille colori!..Ho visitato le bancarelle che offrivano maglioni…abiti di lana merinos…di alpaca!..Cultura e degustazione…
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