La sciamadda ovvero la fiammata…serviva e serve a riscaldare il forno a legna…
Conoscere una sciamadda…è entrare nel tempo di alcuni secoli fa…
Immutate nel tempo…
È lo street food genovese!
Le sciamadde si trovano a ridosso del porto antico..
Nascono a Genova nel seicento quando la città ebbe il monopolio del sale…
Spartano è l’ambiente con il forno a legna, alcuni sgabelli e i tegami in rame che splendono…
Antichi locali dove si gustano le specialità genovesi, come le torte salate, di riso, di bietole, di carciofi, la pasqualina, la farinata e la bontà dei frisceu!
Un tempo nella sciamadda si riunivano chi lavorava al porto, i camalli, i pescatori…
Un piacevole tuffo nel passato…
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