Preparo il risotto…asparagi e uova!..Gli asparagi sono surgelati…ora non è stagione per gli asparagi freschi…in acqua bollente per cinque-sei minuti e sono cotti…preparo il tegame…un pò di olio di oliva…aggiungo la cipolla di Tropea dolce…saporita…digestiva…soffriggo poco…aggiungo a tocchetti gli asparagi cotti…poi il riso…lo faccio tostare…verso acqua di cottura degli asparagi…e piano piano aggiungo ancora…alla fine un assaggio…è appetitoso riuscito bene!..Intanto cuocio un uovo…lo sguscio sotto l’acqua fredda e il guscio si toglie in un lampo…condisco con olio sale e pepe…aggiungendo un pò di aceto di mele…Risotto con gli asparagi e…asparagi e uova…🥚
